她說：「這是我兩年沒有吃一口肉的結果。」

超市裡頭的「垃圾食物」，有的欲蓋彌彰地說自己低鹽、低脂、零脂肪、不含膽固醇、不含動物性脂肪，來隱藏產品本身其他不健康的成分，有的則語意模糊或以美味訴求來轉移消費者的焦點，鬆懈心防。

但另一方面，整個消費文明卻又鼓吹愈來愈嚴苛的身體美學標準。在1959年，《花花公子》封面女郎的體重是婦女平均體重的91％，到了1978年降到84％。而美國小姐參賽者也愈來愈瘦，只有5％的美國女性合於這個誤導的社會標準。

《社會與臨床心理學期刊》發表研究結果，女性看到超級名模的照片後，70％最後會產生「芭比娃娃徵候群」（Barbie syndromes）——沮喪、緊張，感到罪惡羞愧。如果有人是開發減肥藥物、經營美容瘦身業，當然樂見這種情緒瀰漫。而心有沮喪愧疚的人，也不會想到這些「超級名模」每天所攝取的熱量，可能還比不上納粹集中營裡的猶太人。

日本女星江角真紀子拍了寫真集，有人對她沒有一絲贅肉的身材大表讚嘆，她說：「這是我兩年沒有吃一口肉的結果。」

不要說兩年，很多人連兩天沒吃肉都覺得怪怪的，如果這些人又希望擁有江角一般身材，壓抑不住心中對食物的渴望，你說減肥藥、診所、美容沙龍怎麼會生意不好？

但是身體是很奧妙的，當我們在物質與心理上開始剝奪對食物的渴望時，身體會發展出新的代謝策略，更有效率地利用食物，轉化為脂肪，以備減肥挨餓時之需。不當地抑制食慾有可能導致間歇的暴飲暴食，飲食失調的結果，反而愈變愈胖。76％的節食者在減肥三年之後比開始時更胖，95％的人在五年後更胖。無怪乎《紐約時報》要說「飲食失調比率急劇上升，唯一最可能的罪魁禍首，就是節食的氾濫。」

克蘭嚴詞指出：由醫生、營養師、健康及美容治療師所構成的減肥體系，才是人快速變胖的關鍵。

這本《後現代瘦身主義》並不是（也不敢）宣揚「胖才是美」的美學觀。只是如果「瘦美」這個標準本身就有問題，而主流價值一味吹捧，眾人為了達到那個扭曲的境界，而無視於身體的訊息、心理的健康，任由藥物和器械在自己身體裡頭肆虐，最後造就了一群體型健康，但心理變態的瘦子。難道這就是我們一心追求的嗎？畢竟，完整的健康定義是涵括「身心靈」三方面，且缺一不可的。